山形県山形市｜老舗蕎麦店様 厨房用天吊型エアコン新設工事（施工事例・詳細解説）

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■施工概要

山形県山形市の老舗蕎麦店様にて、三菱電機製 厨房用天吊型業務用エアコンの新規設置工事を実施いたしました。

長年営業されている店舗特有の「熱・湿気・油煙」が蓄積した厨房環境に対し、快適性・作業効率・衛生環境の向上を目的とした設備導入となります。

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■なぜ厨房専用エアコンが必要か（SEO対策）

飲食店、特に蕎麦店・ラーメン店・焼肉店などの厨房では、一般的なルームエアコンでは対応できない環境が発生します。

✔ 厨房環境の課題
• 高温（火口・釜・ボイラーによる輻射熱）
• 高湿度（湯気・蒸気）
• 油煙・粉塵（フィルター詰まりの原因）
• 長時間連続稼働

👉 このため
**「厨房用エアコン」「業務用天吊型エアコン」**の導入が不可欠です。

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■採用機種の特長（三菱電機 厨房用エアコン）

今回採用した三菱電機製厨房用天吊型エアコンは、以下の性能を備えています。

✔ 厨房専用設計
• ステンレス外装（耐腐食・耐油性）
• 防油仕様フィルター
• 強力送風（熱だまり解消）
• 高温環境対応

✔ メンテナンス性
• フィルター脱着が容易
• 清掃性向上（衛生管理対応）
• 長期安定運転

👉 飲食店の「営業を止めない設備」として非常に重要です。

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■施工内容（現場実務ベース）

① 室内機（天吊型）設置
• 厨房天井へ吊りボルト固定
• 水平・荷重バランス調整
• 振動対策・落下防止施工

👉 厨房は天井面の油分・劣化があるため、確実な固定施工が必須

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② 冷媒配管工事
• 室内機〜室外機までの銅管配管施工
• 断熱処理（結露防止）
• 美観・耐久性を考慮したルート選定

👉 写真の通り、既存設備が多い中で
干渉回避＋最短ルート設計を実施

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③ ドレン配管工事
• 勾配確保による自然排水
• 詰まり防止ルート設計
• 防臭・防虫対策

👉 厨房は油分混入リスクが高く、
ドレン設計＝トラブル防止の鍵

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④ 室外機設置工事
• 建物外部へ室外機設置
• 防振ゴム・水平設置
• 配管・電源接続

👉 限られたスペースでも
メンテナンス性と放熱効率を確保

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⑤ ダクト・排気との干渉調整

厨房特有の課題として
• 排気フード
• ダクト配管
• 既存設備

との干渉調整を実施

👉 「ただ付ける」ではなく
厨房全体の空気の流れを設計する施工

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■施工前後の改善効果

✔ 導入前
• 厨房内の熱だまり
• 作業員の負担増大
• 夏場の営業リスク

✔ 導入後
• 温度環境の安定化
• 作業効率向上
• スタッフの安全確保
• 衛生環境改善

👉 「空調＝売上と人材を守る設備」です。

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■今回の施工のポイント
• 老舗店舗特有の既存環境への適応力
• 狭小厨房での高精度施工
• 油煙環境を考慮した機種選定
• 美観と機能性の両立
• 飲食店営業への影響最小化

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■菜花空調の強み
• 飲食店・厨房空調の豊富な施工実績
• 三菱電機・ダイキン・Panasonic対応
• 東北エリア（宮城・山形・福島・青森・岩手）対応
• 公共工事品質の施工精度
• 提案〜施工〜アフターまで一貫対応

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■まとめ

厨房環境は、単なる「空調」ではなく
“作業環境・衛生・経営”を支える重要設備です。

今回のような老舗店舗では特に、

👉 「既存環境に合わせた設計力」
👉 「確実な施工品質」

が求められます。

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■お問い合わせ

厨房用エアコン・業務用エアコン新設／更新工事は
株式会社菜花空調へご相談ください。

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