こんにちは！株式会社菜花空調です。
ご家庭のキッチンで、「IHクッキングヒーター」を使っている人はいるでしょうか？
IHは、ガスコンロのように火を使わずに料理ができる、とても便利な調理器具です。「どうして火がないのに熱くなるんだろう？」「IHって危なくないのかな？」といった疑問を持つ人もいるかもしれません。
今回は、IHクッキングヒーターが使っている「磁石（じしゃく）の力」を使った、不思議で安全な料理の仕組みを、中学生の皆さんに分かりやすく解説します！
1. IHの「IH」って何の略？
「IH」という名前は、Induction Heating（インダクション・ヒーティング）の頭文字をとったものです。日本語にすると、「電磁誘導加熱（でんじゆうどうかねつ）」という意味になります。
難しそうですが、簡単に言えば「電気の力で強力な磁石を作り、その磁石の力でフライパンを熱くする」という仕組みです。
2. IHクッキングヒーターの「磁石の魔法」の仕組み
IHが料理を可能にするまでには、3つのステップがあります。この仕組みを理解するには、まず磁石と電気の関係を知ることが大切です。
1️⃣ 電気を使って強力な「見えない磁石」を作る
IHの本体（ガラスプレートの下）には、電流が流れるように巻かれたコイルが入っています。
スイッチを入れて電気を流すと、このコイルの周りに、目には見えない強力な磁界（磁石の力）が生まれます。
この磁界が、一瞬でN極とS極を高速で入れ替えるという、とても速い動きをしています。
2️⃣ 磁石の力が「うず電流」を作り出す
この高速で動く磁石の力の上に、鉄でできた鍋やフライパンを置くと、磁力線が鍋の底を突き抜けます。
磁石の力は、鉄などの金属に当たると、その金属の中に「うず電流」という非常に小さな電気の渦を発生させます。
この「うず電流」こそが、IHの熱の正体です！
3️⃣ うず電流が「摩擦（まさつ）」を起こして熱になる
鍋の底を流れるうず電流は、電気抵抗（電気が流れにくい性質）によって熱に変わります。
これは、ホースの中を水が流れるときに摩擦で熱が発生するのに似ています。
IHのすごいところは、鍋の底だけがこの摩擦熱で熱くなることです。本体のガラスプレートは、鍋から伝わる熱で温かくなりますが、IH自身が発熱しているわけではありません。
だから、IHはガスコンロと違って炎が出ず、周りの空気をあまり温めないので、夏場の料理も快適なのです。
3. IHのメリットと安全性の秘密
IHの仕組みは、料理のしやすさや安全性にも直結しています。
1️⃣ 安全で安心
炎を使わないため、着衣着火（服に火が燃え移ること）の心配がありません。また、切り忘れ防止機能などが搭載されており、料理に不慣れな中学生や高齢者がいるご家庭でも安心です。
2️⃣ 高火力で料理がおいしく
「火力が弱いのでは？」と心配する人もいますが、IHは磁石の力で鍋そのものを発熱させるため、立ち上がりが非常に速く、ガスコンロにも負けない高火力で料理ができます。
3️⃣ 掃除が簡単
トッププレートが平らなガラス製なので、吹きこぼれてもサッと拭くだけで掃除が終わります。
私たちは、IHの交換工事も多く承っており、お客様からは「掃除が楽になって料理が楽しくなった」という声をたくさんいただいています。
🟧まとめ
IHクッキングヒーターは、炎という目に見える熱ではなく、「磁石の力」という目に見えない電気の力を上手に使って料理をしている、とても賢い仕組みの調理器具です。
IHのガラスの下のコイルが、高速で変化する磁界を作る。
磁界が鍋の底にうず電流を作り出す。
うず電流が摩擦を起こし、鍋だけを熱くする。
この仕組みが、安全で快適な料理時間と、簡単なお掃除を可能にしています。IHへの交換や設置工事についてご興味がありましたら、お気軽にお問合せください！
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