【飲食店オーナー様へ】
厨房内空調設備の更新工事で、営業・衛生・コストを止めないために
〜株式会社菜花空調の取り組みと安心対策〜
飲食店の厨房は、店舗の“心臓部”とも言える場所です。
強い熱気・油煙・水蒸気・粉塵など、一般的な空間とは比べものにならない過酷な環境の中で、空調設備は常にフル稼働しています。
そのため、
• 夏は冷えない
• 冬は暖房が効かない
• フィルターがすぐ真っ黒になる
• 室外機が雪や油でダメージを受ける
• 電気代が年々上がっている
• 営業中に止まるのが怖い
といったお悩みを抱えている飲食店様は非常に多いのが実情です。
株式会社菜花空調では、こうした飲食店特有の環境を熟知した上で、厨房空調設備の交換・更新工事を数多く手がけております。
単なる「機械の入れ替え」ではなく、営業・衛生・ランニングコスト・将来のトラブル防止までを見据えたご提案を大切にしています。
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なぜ厨房の空調設備は、一般空間よりも傷みが早いのか？
厨房内の空調機器は、以下のような非常に厳しい条件下で使用されています。
● 油煙・油ミスト
フライヤー・中華レンジ・グリドルなどから発生する油煙は、
空調機内部・熱交換器・ファン・フィルターに付着しやすく、
能力低下・故障・異臭・ドレン詰まりの原因になります。
● 高温・高湿度
調理による高温多湿環境は、
機器への負担が大きく、基板・モーター・センサー類の劣化を早めます。
● 粉塵・小麦粉・調味料の微粒子
製麺・ベーカリー・粉もの業態では、
粉塵が吸い込まれ、目詰まりや性能低下を引き起こします。
このため、厨房用空調は
一般事務所やホール用の空調よりも、設計・機種選定・メンテナンスが非常に重要になります。
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菜花空調が厨房空調の更新工事で重視しているポイント
株式会社菜花空調では、飲食店様の厨房空調更新工事において、以下の点を特に重視しています。
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① 厨房環境に適した機種選定（耐油・高耐久）
厨房では、
「とりあえず安い機種」「一般用の空調機」を設置してしまうと、
結果的に故障が早く、修理・交換コストが増えるケースが少なくありません。
弊社では、
• 厨房対応仕様
• 高耐久タイプ
• フィルター構造・清掃性
• 熱・油に強い構造
などを総合的に確認し、
厨房に適した機種をご提案いたします。
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② グリスフィルター・油対策の徹底
写真にもあるように、厨房用空調ではグリスフィルターの状態が非常に重要です。
菜花空調では、
• フィルターの状態確認
• 油汚れの付着状況
• 清掃頻度のご提案
• 交換・洗浄しやすい構造か
まで確認した上で、
将来のメンテナンス性も考慮した施工を行います。
結果として、
• 冷暖房能力の維持
• 故障リスクの低減
• 衛生環境の向上
• 異臭トラブルの防止
につながります。
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③ 営業への影響を最小限にする工程管理
飲食店様にとって、
「営業を止めずに工事ができるか」は非常に重要なポイントです。
菜花空調では、
• 営業時間外工事
• 定休日工事
• 夜間・早朝工事
• 仮設対応の検討
など、店舗様の営業スケジュールを最優先に考慮した工程調整を行います。
「できるだけお店を止めずに交換したい」
というご要望にも、柔軟に対応いたします。
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④ 積雪地域・屋外機の雪害対策
写真のように、東北などの積雪地域では、
室外機の雪対策は必須です。
菜花空調では、
• 高置架台の設置
• 落雪・吹き溜まり対策
• 吸込み・吹出しの確保
• 凍結リスクの低減
といった点を考慮し、
冬場も安定稼働する屋外機設置計画をご提案しています。
これにより、
• 冬場の能力低下防止
• 雪詰まりによる停止防止
• 修理・緊急対応リスクの低減
につながります。
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⑤ 将来のメンテナンスを見据えた施工
空調設備は「設置して終わり」ではありません。
長く安心して使うためには、メンテナンスしやすい施工が重要です。
菜花空調では、
• 点検スペースの確保
• フィルター脱着のしやすさ
• 配管・配線の整理
• ドレン配管の勾配・詰まり対策
など、将来の点検・清掃・修理まで見据えた施工品質を徹底しています。
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厨房空調の更新は「トラブルが出る前」が最も安心です
以下のような症状が出ている場合は、
本格的な故障の前兆であるケースも多く見られます。
• 冷え・暖まりが悪い
• 異音・異臭がする
• ドレン水が漏れる
• フィルターがすぐ真っ黒になる
• 電気代が急に上がった
• 10年以上使用している
この段階でのご相談・更新は、
営業中の突然停止リスクを大きく下げることができます。
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株式会社菜花空調の強み
株式会社菜花空調は、
• 空調設備工事
• 換気設備工事
• 給排水・衛生設備
• ガス設備
• 電気設備
まで対応可能な、総合設備会社です。
そのため、厨房という複合設備環境においても、
• 空調＋換気のバランス
• 排気フードとの連携
• 電源・容量の確認
• ドレン・給排水との取り合い
など、設備全体を見た最適なご提案が可能です。
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飲食店オーナー様へ
厨房の空調設備は、
スタッフ様の作業環境、衛生管理、そして店舗の安定営業を支える重要な設備です。
「まだ動いているから大丈夫」ではなく、
トラブルが起きる前の計画的な更新・点検が、結果的にコストとリスクを抑える近道になります。
株式会社菜花空調では、
飲食店様の現場状況を丁寧に確認し、
最適な機種選定・施工方法・工程をご提案いたします。
厨房空調・換気設備・室外機の雪対策など、
どんな小さなご相談でも、お気軽にお問い合わせください。
